인도 연꽃(Nelumbo nucifera)은 Nelumbonaceae 계통에 속하는 수생 식물 종입니다. 인도 연꽃은 현재의 베트남에서 아프가니스탄에 이르기까지 넓은 지역에서 관상용과 식용으로 재배되고 있습니다. 인도와 베트남의 국화입니다. 고대 이집트에서 이 식물 종은 알려지지 않았으며 나중에 페르시아 침략 당시 이 나라에 도입되었습니다. 고대 이집트인들은 "푸른 연꽃"과 "신성한 연꽃"으로도 알려진 푸른 연꽃 또는 Nymphaea caerulea를 신성한 꽃으로 믿었습니다.

연꽃 뿌리 줄기는 아시아 요리, 특히 중국 및 일본 요리에 사용됩니다. 절단 또는 통조림, 냉동, 통조림 또는 신선한 상태로 판매되는 이 야채는 튀김, 수프 만들기, 달콤한 시럽 또는 식초로 절임하여 섭취합니다. 연근은 아삭아삭한 식감을 가지고 있으며 약간 새콤합니다.

연꽃은 우리가 가장 많이 접하는 상징 중 하나이며 깊은 의미가 있습니다. 연꽃은 Nelumbonaceae 가족의 일원이기 때문에 신화에서도 그 자리를 차지했습니다. 수면에 서식하는 연꽃은 흙에 상관없이 신선하고 깨끗하며 맑은 모습을 하고 있습니다.

과거 힌두교, 불교 등의 신앙에서 내면을 정화하고 자신을 찾는 것을 상징하는 연꽃도 연꽃과 비슷합니다. 이 신성한 꽃은 영생의 상징으로도 알려져 있습니다.

밤에 잎사귀를 닫는 연꽃은 일출과 함께 열리기 시작하여 태양에게 인사합니다. 연꽃은 잎의 구조상 먼지와 흙을 튕겨내지 않는 성질을 가지고 있어 항상 스스로를 깨끗하게 하여 맑고 깨끗한 모습을 선사합니다. 연꽃과 많이 닮은 연꽃의 가장 분명한 차이점은 연꽃은 길이가 최대 20cm에 달하는 반면 연꽃은 최대 3m에 달할 수 있다는 것입니다. 색이 다른 연꽃은 역사상 다른 ​​지역의 예술 작품에서 자주 접하게 된다.

연꽃의 다른 색에는 다른 정의가 있습니다. 순결을 상징하는 흰 연꽃 외에도 사랑과 열정을 상징하는 붉은 연꽃도 있다. 분홍색 연꽃이 깨달음을 상징한다면, 파란색 연꽃은 지혜의 상징이었습니다.

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